活あさりそば
当店の人気メニュー「活アサリそば」
当店のアサリは愛知産です。身が大きくプリプリして、いい出汁が麺とスープに広がってお いしくいただけます。 麺を食べ終わった後、ご飯を入れて、おじやのように食べてもおいしいです。
＊アサリの貝柱の食べ方として、 箸でつまんで回転させるとうまくとれるそうです。
アサリの効能
アサリの旨み成分であるタウリンは血液中のコレステロールを低下させ、肝臓の解毒作用の向上などのがあり、動脈硬化の予防に有効とされています。アサリの 旬は４月、5月で、この時期にはタウリンの量が増します。 また、ビタミンB12も豊富で、含有量は100gにつき52.4μgと非常に豊富です。ビタミンB12は赤いビタミンといわれ赤血球の生成や中枢神経の維 持、脂肪の代謝などに効能があるとされています。 さらに、アサリにはマグネシウム、鉄分、ナイアシン、ビタミンB2、ビタミンEなどの豊富なミネラルやビタミンを含有しており、アサリに含まれているグリコーゲンという旨み成分は疲労回復に効果があるそうです。
飲まれた後などに食べてもいいかもしれません。
